杭州美食节遭遇"审美疲劳"建议：建小吃一条街【jbo竞博官网】

2023-11-19 02:06:04

“30元的叫化鸡只买10元”，“胜于的内蒙羔羊肉串10元10串”……14日晚，在杭州黄龙体育中心举办的中华名小吃展在初冬的寒风中完结了。据美食节组委会初步统计，7天里小吃展共招待顾客36万人次，营业额1600万元，比去年的40.5万人次、1800万元营业额有显著上升。今年的小吃展览只有二成摊主赚，三成保本，近一半的摊主有所不同程度地亏损。　　据不几乎统计资料，短短半年来，杭州各种名目的美食节和啤酒节早已举行了7场，即使是确实的美食爱好者，面临密集而又雷同的美食节也有些“审美疲劳”了。

有人明确提出，与其屡屡做美食节，还不如在杭州辟一条确实的小吃街，好让各种风味小吃有个平稳的落脚点。　　【现象】　　美食节第二天摊主就折扣　　“不要钱了，吃红吃啊！”11月14日晚上8：30，眼见着离收摊时间越来越近，摊位上还有200多根穿好的羊肉串，杨正飞师傅再一屏不了了。

“拿回去吧，耗时耗力，也不告诉油炸给谁不吃，不拿回去吧，也没人来卖。你瞧瞧，从这一眼望见，有多少烤羊肉串的啊！”杨师傅最后要求免费赠送给，一来可以给自己的摊位打打广告，二来也图个繁华。“前几天定价低，卖的人就较少，这几天大家都是‘发炎’价，拼得得意，买的数量虽然多了，但是无利可图，嗓子喊出痴了，兄弟们也累垮了，7天下来才健个本。”　　杨师傅来自青海，被朋友们称为“羊肉老板”，在杭州做到羊肉做生意有数6年。

两年前，他首次参与美食节，赚头挺不错。今年，他早早预约了这次中华名小吃展的摊位，本以为可以再行赚到上一把，哪知这一回居然白干了。“像我们这样在本地经商的就让，很多摊位老板就是指外地来的，搭乘上住宿费、运输费等成本，就亏得够呛了。”　　与往年有所不同，今年不少小吃展位从积极开展的第二天就开始降价销售，到后几天，完全所有的摊位都标示了“亏本价”、“大甩卖”的标语，降价幅度之大令人大跌眼镜：85元高价位的佛跳墙“难忍孙家”到20元；洪七公叫花鸡从30元一只降至了10元一只；原本10元3串的羊肉串、牦牛肉串降至了10元10串……　　据美食节组委会初步统计，今年的小吃展有三成经营户亏损较小，二成亏损较少些，另外三成保本，只有二成赚。

　　6个月杭州做了7个美食节　　在前几年，美食节对众多食客来说堪称是“一年等一回”，而今年，类似于的大型美食活动堪称你方演唱谏我登场，让人应接不暇：5月，巴伐利亚啤酒狂欢节在毕博园年所登场，持续了5个多月；6月30日，作为休博会项目之一的杭州休闲娱乐啤酒节在黄龙体育中心开始吆喝；9月13日至15日，作为西博会美食节活动之一的“2006中国(杭州)国际啤酒节”在吴山广场举办；10月20日到31日，西湖啤酒节也庆典首演。在这些啤酒节中，很多将在美食节上亮相的小吃摊位早已提早演唱了好几场戏。国庆期间，吴山庙会下有30余种小吃亮相；11月1日，首届国际美食展览刚在黄龙体育中心谢幕，8日，中华名小吃展又在同一个地方揭幕。

杭州市西湖博览会办公室会展管理处的负责人告诉他记者，在众多的啤酒节中，由政府主办、在会展管理处分开立项的只有在黄龙体育中心举行的休闲娱乐啤酒节，其余都是企业不道德。但对市民们而言，这并没多大区别，终究有些摸不着北：“美食节？不是做过了吗？怎么还有呢？”　　在中华名小吃展上记者还找到，总共253个摊位中，小食类摊位占到了相当大一部分比例。

记者粗略统计资料了一下：烤羊肉串的摊位有38家，鱿鱼摊位25家，连卖炸臭豆腐的都多达16家。实质上，杭州今年举行的其他美食节也有类似于的情况。不该记者在小吃展现出场四处都能听见这样的话：“没让人眼前一亮的感觉”、“还是这些东西啊、“看来看去没有看见爱吃的”……　　过分频密的美食节活动，早已让人们“审美疲劳”了。

　　【建议】　　杭州能无法辟一条小吃街　　杭州人讨厌不吃，单从这一点谈，小吃就有相当大的市场。但是在杭州，确实可以不吃到小吃的地方并不多，更加没构成规模。而在南京、上海、北京、西安等城市，都有相同的小吃一条街，店多市隆，投出了一定的名气，并沦为游客必到的旅游景点。　　很多在小吃节上找寻美食的市民指出，杭州作为美食天堂，很有适当做小吃一条街，既作为旅游景点，也填补了杭州小吃的严重不足。

　　杭州楼外楼餐饮有限公司一位负责人告诉他记者，小吃只不过有相当大的市场，当年的云南过桥米线、兰州拉面，现在在杭州都发展得很好。只不过在很久以前，吴山路一带就做过美食一条街，但没过多久就早夭了。该业内人士指出，小吃不同于菜，具备很强的地方性。

虽然小吃节早已筹办了七次，但确实需要回到杭州的小吃却不多。因为杭州人讨厌尝鲜，如果辟出一条专门的小吃街展开长年经营，经营户就要面对相当大的挑战。此外，小吃街的选址也是一个问题，要跟周边的环境相配套。　　杭州中国美食节有限公司常务副总经理黄耀泉告诉他记者，他们想要在本届小吃节设展的地点黄龙体育中心北大道西侧通过搭篷的方式辟一条小吃街。

不过，目前还逗留在点子阶段。

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